Tarta de Café y Nueces

Muy buenas bloggeros!!!!

Tal y como os prometí ayer sábado, hoy es día de post! Así que para endulzaros un poco la semana os voy a deleitar con esta variación de la "Tarta Victoria" un tipo de tarta de origen Británico que debe quedar muy suave y esponjosa, así pues vamos a empezar con la receta de esta variación...

Ingredientes para el bizcocho:

• 350 gr. Mantequilla.
• 350 gr. Azúcar Moreno.
• 6 Huevos.
• 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla.
• 350 gr. de Harina con Levadura.
• 1 sobre de Levadura.
• 1 taza de Café.

Ingredientes para el Buttercream de cafè:

• 200 gr de Mantequilla.
• 400 gr de Azúcar Glass.

Ingredientes para la decoración:

• 9 Nueces.
• Azúcar glass.

Preparación del bizcocho:

• Pre-calentar el horno a 180 ºC
• Engrasar el molde con mantequilla.
• Batir la Mantequilla y el azúcar en un cuenco, hasta lograr una crema ligera y esponjosa.

• Añadir los huevos UNO A UNO batiendo bien entre cada adición: ( Nota: Al batir los huevos uno a uno ayudamos a que le entre aire al bizcocho y así nos quede más esponjoso. )

• Agregar la vainilla y batir 2 min. aproximadamente hasta que aparezcan "burbujitas" en la superficie.

• Mezclar la harina y la levadura en un cuenco aparte.

• Tamizar la harina sobre la masa de azúcar, huevos, mantequilla y vainilla.

• Seguidamente, incorporar la MITAD de la taza de café.

• Batir, hasta incorporar perfectamente el café.
• Repartir la masa en el molde, ya engrasado anteriormente, y alisarla con una espátula. ( NOTA: Si no tenéis una espátula podéis usar un cuchillo, a modo de espátula, que tendréis que mojar en agua caliente para que no se os pegue la masa en él. )

• Hornear de 20 a 25 min. aproximadamente, hasta que el bizcocho este dorado y flexible al tacto. ( NOTA: Podemos introducir una varilla en el centro del horno para saber si esta hecho por dentro nuestro bizcocho, ya sabéis que la potencia de cada horno varia, si la varilla sale limpia ya podéis retirar del horno vuestro bizcocho, si no saliera limpia, dejar el bizcocho 5 min. más en el horno y continuar introduciendo la varilla hasta que salga limpia.

• Cuando el bizcocho esté listo, lo sacaremos del horno y seguidamente lo dejaremos enfriar.
• Una vez frío, lo desmoldaremos y lo partiremos en dos mitades iguales. ( NOTA: Para cortarlo podemos utilizar una LIRA cortapasteles o un CUCHILLO de SIERRA)

• Cuando lleguemos a este punto de preparación, dejaremos el bizcocho aparte y empezaremos a preparar la Buttercream que servirá para rellenar y decorar nuestra tarta.

Preparación de la Buttercream de Café:

• Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa.

• Añadir la otra MITAD de café  que nos ha sobrado de la preparación del bizcocho.

• Batir enérgicamente hasta adquirir una masa homogénea.

Cómo montar nuestra tarta:

• Coger una de las dos mitades, que ya habíamos hecho antes, de nuestro bizcocho para usarla de base.
• Untar 3/4 partes de la buttercream de café sobre nuestra base. ( Nota: el 1/4 que hemos apartado nos servirá para la decoración de la tarta. )
• Cubrir con la otra mitad de bizcocho.
• Tamizar un poco de azúcar glass por encima de la tarta.
• Finalmente, decoraremos nuestra tarta con el  1/4 de buttercream de café que hemos apartado anteriormente y con unas cuantas nueces.

Nada más por hoy!!!!! Recordad que cada semana nos encontraremos por aquí para endulzaros un poco nuestras vidas! Y me parece que huele a pastitas francesas... OH LA LÀ!

Y recordad siempre... SED MUY DULCES!

( OS DEJARÉ CON LA FOTO DE UNA PORCIÓN DE NUESTRA TARTA DE HOY, PARA QUE OS HAGÁIS UNA IDEA DE COMO OS PUEDE QUEDAR... ESO SI, PREPARAROS ARA TENER UNA COCINA LLENA DE OLOR A CAFÉ DURANTE UN TIEMPECITO... JEJEJE )

Pastel de Chocolate

Buenas tardes bloggeros!!!!

Hoy, intentando encontrar un poco de orden entre tanta caja ( recordad que hace poco me he mudado y por eso he estado desaparecido un tiempo...) encontré la cámara, y como os prometí que cuando encontrara la cámara, empezaría a subir cosas como un loco, empiezo con una buenísima aunque no ligera, TARTA DE CHOCOLATE!

Ingredientes para el Bizcocho:

• 175 g de mantequilla.
• 175 g de azúcar moreno.
• 3 huevos grandes.
• 125 g de harina con levadura.
• 50 g de cacao en polvo.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de yogur griego o yogur natural espeso.

Ingredientes para la Crema de Chocolate:

• 50 g de mantequilla.
• 75 g de azúcar glas.
• 25 g de cacao en polvo.
• un poco de leche, si es necesario.

Preparación para el Bizcocho:

• Pre-calentar el horno a 180º C.
• Engrasar el molde con un poco de mantequilla
• Cortar la mantequilla en dados y ponerla con el azúcar en un cuenco.

• Mezclar hasta que la mantequilla esté blanda y esponjosa.

 

• Incorporar los huevos UNO A UNO, sin dejar de batir hasta que se incorporen bien a la masa.

• En otro cuenco, tamizar la harina, el cacao en polvo y el sobre de levadura.

• Incorporar los ingredientes secos a la masa.

• Mezclar bien, procurando conservar el volumen de toda la masa. ( NOTA: Con este tipo de masa tenemos que tener mucho cuidado, ya que nos interesa que el volumen de la misma no baje porque sino el pastel no nos subirá cómo es debido.)

• Agregar lentamente el yogur. ( NOTA: Esto le dará un toque suave y jugoso al pastel.)

• Verter la mezcla en el molde y alisar la masa de la superficie con una espátula.
• Hornear a 180º C, en el centro del horno, entre 20-25 min. Hasta que el pastel suba y esté flexible al tacto. Siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno. (  NOTA: Sabremos que el pastel está hecho insertando una broqueta en el centro del pastel. Nos tiene que salir LIMPIA. Si no, hornearemos 5 min. más y repetiremos la misma operación. Siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno. )

• Una vez retirado del horno el bizcocho, dejar reposar unos minutos y seguidamente, desmoldar.
• Sólo cuando el bizcocho esté frío, cogeremos una Lira corta pasteles o un cuchillo de sierra grande y hacer dos mitades iguales del bizcocho.
• Dejar las dos partes en una rejilla para que se acaben de enfriar.

Preparación para la Crema de Chocolate:

• Poner la mantequilla cortada en cuadrados, el azúcar y el cacao en un cuenco.

• Mezclar la crema con una batidora durante 5 min. o hasta que la masa esté esponjosa.

Cómo montar la tarta:

• Coger una mitad del bizcocho, que será nuestra base para la tarta.
• Untar la crema sobre la base con una espátula.
• Cubrir con la otra mitad del bizcocho.

Ahora nuestra tarta de chocolate ya está montada, sólo nos faltaría decorarla con un poquito de azúcar glas por encima o un poco de cacao en polvo bien espolvoreado. Yo quise hacer una mariposa recortando un trozo de papel para usarlo como tapete decorativo y salió como salió... un poco churro jajaja pero nadie dice que no lo intenté. Otro día ya saldrá mejor.

Nada más por hoy, solo recordaros que no dejéis de SER MUY DULCES, os dejo con una foto del "churro" que me salió... jejeje los fallos también los compartiré, no todo me sale bien a la primera!

MUDANZA, Y ENTRE MUDANZA, DULCES!!!!!

Buenas tardes, Bloggeros!!!!

Tengo buenas noticias para todos vosotros, después de un tiempo sin poder hacer ninguna entrada en el blog, he tenido que mudarme y ya sabemos que sin Internet  hoy en día  poco se hace, así que no os he podido avisar hasta que la diosa internauta ha venido por fin a visitarme, y aunque no pudiera publicar nada, no os penséis que he estado solo haciendo cajas y más cajas para la mudanza, jajajaja NO! Tengo bastantes recetas que colgar, aunque primero deberé encontrar la cámara de fotos... QUE ESTRÉS ESTO DE LA MUDANZA!

Pero no os preocupéis, que yo pienso publicarlo TODO en cuanto encuentre la cámara y a partir de ahora, volveré a estar publicando de TODO en el blog.

Nos vemos MUY PRONTO...

Y recordad: SED MUY DULCES!

Selva Negra (Variación con Melocotón)

Muy buenas noches, Bloggeros!!!!

En este post de hoy, os daré todas las instrucciones para preparar una típica tarta Alemana especial para celebraciones.

Ingredientes para la tarta:

• 85 gr. de Mantequilla.
• 6 Huevos.
• 175 gr. de Azúcar.
• 125 gr. de Harina.
• 50 gr. de Cacao en polvo.
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Ingredientes para el relleno:

• 1 Lata de Melocotones en almíbar
• 4 Cucharadas de Licor de Melocotón.
• 500 ml. de Crema de leche / Nata montada.
• 150 gr. de Chocolate con leche rallado. ( Podéis usar cualquier tipo de chocolate!!! )

NOTA!!! Podéis hacer vosotros mismos la Crema de leche / Nata montada, y como yo lo he hecho, también os pondré los ingredientes!

Ingredientes para la Crema de leche / Nata montada:

• 500 ml. de Nata para montar.
• 100 gr. de Azúcar.

Preparación de la Crema de leche / Nata montada:

• Agregar la Nata para montar a un bol y batir a velocidad media hasta que la nata llegue a espesar un poco.
• Añadir lentamente el azúcar, una vez añadido aumentaremos la velocidad del batido al máximo.
• Batiremos hasta adquirir una textura de nata montada.

( NOTA: No os excedáis de batido, ya que queremos que sea más bien maleable para poder decorar la tarta. )

( NOTA: Si podéis hacer vosotros mismos la crema de leche / nata montada, os lo aconsejo, ya que siempre os la podéis hacer a vuestro gusto, más azucarada o menos, y realmente es mejor que probéis de hacerla vosotros mismos, siempre sabrá mejor! )

Preparación del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Lubricar el molde con mantequilla.
• Poner los huevos y el azúcar en un bol de cristal.

• Colocar el bol al baño maria. IMPORTANTE: el bol no debe tocar el agua!!

• Batir hasta que la mezcla blanquee y espese.

• Cuando este espesa, retirar del fuego y batir durante 5 minutos más.

• Tamizar juntamente el cacao y la harina y añadir a la mezcla del huevo con una espátula.

• Mezclar hasta que todos los ingredientes casen bien.
• Incorporar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
• Incorporar la masa a nuestro molde ya lubricado con la mantequilla.
• Hornear durante 40 minutos más o menos o hasta que el bizcocho se separe de las paredes del molde. ( Esto dependerá de la potencia de cada horno... ESTAD BIEN ATENTOS!! )
• Sacar del horno y dejar enfriar.( NOTA: SOLO DESMOLDEAREMOS CUANDO EL BIZCOCHO ESTE FRÍO! )
• Cuando el bizcocho esté frío lo cortaremos en dos porciones iguales, por la mitad.
• Mezclar el almíbar de melocotón con el licor de melocotón y emborracharemos cada mitad del bizcocho.

• Cortar las piezas de melocotón en trozitos pequeños y agregarlos a la base de nuestra tarta.

• Agregar un tercio de la Crema de leche / Nata montada, y poner unos trozitos más de melocotón encima.

• Coronar el relleno con unos trozitos de melocotón más.

• Tapar nuestra tarta con la otra mitad de bizcocho, ya cortada anteriormente.
• Decorar con el resto de la Crema de leche / Nata montada, un poco de cacao en polvo y un poquito de chocolate con leche rallado.

Nada más por hoy, ahora ya podéis empezar a calentar vuestros hornos y poner manos a la masa. Espero que paséis un buen fin de semana ( o lo que queda de él ) y recordad siempre: SED MUY DULCES!!

Mantecada Escocesa.

Muy buenas, bloggeros!!!

Hoy aprenderemos a preparar una riquíssima Mantecada escocesa, una receta simple y fácil, ideal para acompañar un café o para después de una comida familiar!

Ingredientes para la mantecada:

• 150g Mantequilla.
• 75g de Azúcar.
• 175 g de Harina.
• 50g de Maicena.

Ingredientes para la decoración:

• 100g de Azúcar.

Preparación de la mantecada:

• Poner en un cuenco grande la mantequilla ablandada y el azúcar.

• Batir hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa.

• Agregar lentamente la maicena y la harina, lentamente, hasta incorporarlas a la mezcla.

• Mezclar con las manos para formar una masa grumosa y luego pasar la misma al molde ya lubricado con mantequilla anteriormente.
• Presionar la masa con las manos para formar un bloque compacto y uniforme.

• Con un cuchillo afilado, marcaremos la mantecada en 8 porciones iguales.

 

• Cubrir con papel film completamente y refrigerar 1 hora.

 

• Sacar del refrigerador, eliminar el papel film y envolver el molde con papel de aluminio.

 

• Hornear durante 35-40 min. 
• Sacar la mantecada del horno y marcar nuevamente las porciones con un cuchillo afilado.
• Aún caliente, espolvorear una capa fina de azúcar.

• Desmoldear SÓLO CUANDO ESTE FRÍA, ya que sinó se quebraría la mantecada, y cortar en las porciones ya marcadas.

PD: Nos vemos este fin de semana con una receta muy SALVAJE, nos adentraremos en una gran selva negra... ahí os lo dejo! SED MUY DULCES!!!