Selva Negra (Variación con Melocotón)

Muy buenas noches, Bloggeros!!!!

En este post de hoy, os daré todas las instrucciones para preparar una típica tarta Alemana especial para celebraciones.

Ingredientes para la tarta:

• 85 gr. de Mantequilla.
• 6 Huevos.
• 175 gr. de Azúcar.
• 125 gr. de Harina.
• 50 gr. de Cacao en polvo.
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Ingredientes para el relleno:

• 1 Lata de Melocotones en almíbar
• 4 Cucharadas de Licor de Melocotón.
• 500 ml. de Crema de leche / Nata montada.
• 150 gr. de Chocolate con leche rallado. ( Podéis usar cualquier tipo de chocolate!!! )

NOTA!!! Podéis hacer vosotros mismos la Crema de leche / Nata montada, y como yo lo he hecho, también os pondré los ingredientes!

Ingredientes para la Crema de leche / Nata montada:

• 500 ml. de Nata para montar.
• 100 gr. de Azúcar.

Preparación de la Crema de leche / Nata montada:

• Agregar la Nata para montar a un bol y batir a velocidad media hasta que la nata llegue a espesar un poco.
• Añadir lentamente el azúcar, una vez añadido aumentaremos la velocidad del batido al máximo.
• Batiremos hasta adquirir una textura de nata montada.

( NOTA: No os excedáis de batido, ya que queremos que sea más bien maleable para poder decorar la tarta. )

( NOTA: Si podéis hacer vosotros mismos la crema de leche / nata montada, os lo aconsejo, ya que siempre os la podéis hacer a vuestro gusto, más azucarada o menos, y realmente es mejor que probéis de hacerla vosotros mismos, siempre sabrá mejor! )

Preparación del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Lubricar el molde con mantequilla.
• Poner los huevos y el azúcar en un bol de cristal.

• Colocar el bol al baño maria. IMPORTANTE: el bol no debe tocar el agua!!

• Batir hasta que la mezcla blanquee y espese.

• Cuando este espesa, retirar del fuego y batir durante 5 minutos más.

• Tamizar juntamente el cacao y la harina y añadir a la mezcla del huevo con una espátula.

• Mezclar hasta que todos los ingredientes casen bien.
• Incorporar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
• Incorporar la masa a nuestro molde ya lubricado con la mantequilla.
• Hornear durante 40 minutos más o menos o hasta que el bizcocho se separe de las paredes del molde. ( Esto dependerá de la potencia de cada horno... ESTAD BIEN ATENTOS!! )
• Sacar del horno y dejar enfriar.( NOTA: SOLO DESMOLDEAREMOS CUANDO EL BIZCOCHO ESTE FRÍO! )
• Cuando el bizcocho esté frío lo cortaremos en dos porciones iguales, por la mitad.
• Mezclar el almíbar de melocotón con el licor de melocotón y emborracharemos cada mitad del bizcocho.

• Cortar las piezas de melocotón en trozitos pequeños y agregarlos a la base de nuestra tarta.

• Agregar un tercio de la Crema de leche / Nata montada, y poner unos trozitos más de melocotón encima.

• Coronar el relleno con unos trozitos de melocotón más.

• Tapar nuestra tarta con la otra mitad de bizcocho, ya cortada anteriormente.
• Decorar con el resto de la Crema de leche / Nata montada, un poco de cacao en polvo y un poquito de chocolate con leche rallado.

Nada más por hoy, ahora ya podéis empezar a calentar vuestros hornos y poner manos a la masa. Espero que paséis un buen fin de semana ( o lo que queda de él ) y recordad siempre: SED MUY DULCES!!

Mantecada Escocesa.

Muy buenas, bloggeros!!!

Hoy aprenderemos a preparar una riquíssima Mantecada escocesa, una receta simple y fácil, ideal para acompañar un café o para después de una comida familiar!

Ingredientes para la mantecada:

• 150g Mantequilla.
• 75g de Azúcar.
• 175 g de Harina.
• 50g de Maicena.

Ingredientes para la decoración:

• 100g de Azúcar.

Preparación de la mantecada:

• Poner en un cuenco grande la mantequilla ablandada y el azúcar.

• Batir hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa.

• Agregar lentamente la maicena y la harina, lentamente, hasta incorporarlas a la mezcla.

• Mezclar con las manos para formar una masa grumosa y luego pasar la misma al molde ya lubricado con mantequilla anteriormente.
• Presionar la masa con las manos para formar un bloque compacto y uniforme.

• Con un cuchillo afilado, marcaremos la mantecada en 8 porciones iguales.

 

• Cubrir con papel film completamente y refrigerar 1 hora.

 

• Sacar del refrigerador, eliminar el papel film y envolver el molde con papel de aluminio.

 

• Hornear durante 35-40 min. 
• Sacar la mantecada del horno y marcar nuevamente las porciones con un cuchillo afilado.
• Aún caliente, espolvorear una capa fina de azúcar.

• Desmoldear SÓLO CUANDO ESTE FRÍA, ya que sinó se quebraría la mantecada, y cortar en las porciones ya marcadas.

PD: Nos vemos este fin de semana con una receta muy SALVAJE, nos adentraremos en una gran selva negra... ahí os lo dejo! SED MUY DULCES!!!