Cómo lleváis el fin de semana? Espero que hayáis tenido un fin de semana estupendo y lleno de dulces, y si no ha sido así, hoy os traigo una receta, típica de América, que os va a endulzar lo poco que queda de domingo. Hoy os traigo una estupenda TARTA DE ZANAHORIA. Una receta sacada de leer muchos libros, cogiendo ideas de por aquí y por allí y un poco de mi sesera. Pero antes de conocer la receta, dejad que os cuente un poco sobre esta tarta.
La tarta de zanahoria nació en tiempos medievales, dónde costaba mucho contar con ingredientes endulzantes, así pues, la zanahoria se utilizaba cómo tal, un ingrediente endulzante natural de muy poco coste. Luego, cuando los endulzantes bajaron de precio, las zanahorias dejaron de usarse hasta después de la II GUERRA MUNDIAL. Durante el acondicionamiento, los pasteles de zanahoria retomaron su antigua popularidad, especialmente en Gran Bretaña donde, en esta oportunidad, se presentaban como una alternativa saludable para postres tradicionales.
Con el tiempo, los pasteles de zanahoria se popularizaron también en EEUU y en el resto del mundo.
Ahora que ya sabéis un poco más de los orígenes de esta tarta, procederemos a adentrarnos en sus ingredientes.
INGREDIENTES:
- 140 ml. de aceite vegetal.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 3 Huevos medianos.
- 80 gr. de nueces picadas.
- 320 gr de zanahorias, peladas y ralladas.
- 280 gr de piña en conserva, escurrida y troceada.
- 290 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- una pizca de sal.
- 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Preparar nuestro molde con un poco de mantequilla untada por los lados y en la base. ( También podéis poner un trozo de papel sulfurizado debajo para que salga mejor el bizcocho. )
- Verter el aceite vegetal y el azúcar en un cuenco y batir bien.
- Batir los huevos, ligeramente, en otro cuenco y agregarlos lentamente a la preparación anterior hasta conseguir una emulsión homogénea.
- Incorporar las nueces, la zanahoria, la piña y mezclar todo bien hasta que consigamos una masa homogénea.
- Tamizar la harina, la levadura, la canela y la sal juntas y añadir a la preparación gradualmente.
- Cocer durante 40~50 min. en el horno. Una vez cocida nuestra masa, dejar enfriar antes de quitar del molde. Una vez quitada del molde, dejar reposar una noche encima de una rejilla.
YA TENEMOS NUESTRO BIZCOCHO HECHO!
Ahora os enseñaré a decorarlo de una manera muy divertida donde los más chiquitines de casa os pueden ayudar!
Para ello primero prepararemos nuestro frosting de queso.
FROSTING:
Ingredientes:
- 250 gr de Queso Cremoso.
- 120 gr. de Mantequilla.
- 600 gr. de Azúcar Lustre.
- 40 gr. de Leche / Agua.
Elaboración:
- Pomar la mantequilla.
- Mezclar el azúcar lustre con la leche y añadir la mantequilla.
- Mezclar con unas varillas hasta que os quede una pasta lisa y uniforme.
Ya tenemos nuestro frosting hecho, ahora solo nos falta decorar el pastel!
- Para decorarlo yo he estrenado, por fin, la estupenda boquilla de Wilton 2D. Una boquilla que deja fascinados a más de uno pues os pueden quedar unas rosas así de bonitas. ( Con un poquito de masa preparé unos cupcakes para que vierais que también podéis traspasar esta receta a un simple cupcake )
- Para decorar el pastel, simplemente debéis cortarlo por la mitad ( si queréis rellenarlo con nuestro frosting ) y rellenar con esta estupenda crema de queso, seguidamente haced lo mismo con la parte de arriba.
Ahora ya tenemos nuestro pastel casi terminado!
- Procederemos a picar unos 100 gr. de nueces para decorar el pastel por los lados, para ello, deberéis poner un poco de frosting alrededor del pastel para poder enganchar las nueces picadas.
ESTO YA VA COGIENDO FORMA!
- Una vez tenemos el pastel así, reservaremos en la nevera mientras hacemos nuestras figuritas de fondant.
Conejo y Zanahorias de fondant. ( PASO A PASO )
Para hacer nuestro conejito para decorar el pastel necesitaremos:
- Fondant Blanco.
- Fondant Rosa.
- Fondant Negro.
- Stencils para modelage.
Modelar el conejo:
- Formar 4 bolas de fondant blanco ( Pies, Brazos, Orejas, Cuerpo y Cabeza ) una de fondant rosa ( barriga y patitas ) y una última de fondant negro ( ojos )
- Para el cuerpo, daremos a la bola más grande una forma de pera. Con otra bola más pequeña, daremos forma a nuestra cabeza de conejo y la engancharemos al cuerpo con un poco de pegamento comestible ( si no tenéis podéis utilizar un palillo ). Luego, con nuestro stencil, haremos los huequecitos donde más adelante engancharemos las orejas, los brazos y los pies.
- Estiraremos un poco de fondant rosa en nuestra mesa de trabajo y le daremos una forma ovalada que será nuestra barriguita.
- Ahora, procederemos a hacer el hocico de nuestro conejo, esto lo haremos con un par de bolitas blancas y otra de más pequeña de rosa. ( No tendremos necesidad de utilizar pegamento porque al casi no tener peso se engancharan solas únicamente trabajándolas un poco. )
- Seguidamente haremos las patitas y los brazos de nuestro conejo, para ello seguiremos el mismo procedimiento, partiremos de una bola, luego, a esa bola le daremos forma de lágrima y seguidamente formaremos la patita/brazo con la ayuda de nuestro stencil.
- Usaremos el mismo procedimiento para los brazos. ( Recordad que podéis ayudaros de unos palillos para que se peguen al cuerpo ) Finalizad vuestros brazos y pies con un poco de fondant rosa.
- Seguidamente, procederemos a formar las orejas y los ojos. Para ello deberemos coger una bolita de fondant blanco, partirlo en dos y formar las orejas en forma de pera, alisándolas y acabarlas con un poco de fondant rosa en el interior. Para los ojos, haremos una hendidura con un stencil puntiagudo que luego rellenaremos con dos bolitas de fondant negro.
¡¡ YA TENEMOS NUESTRO CONEJITO !!
Ahora procederemos a preparar nuestras zanahorias, no puede haber conejo sin zanahoria!
- Partiremos de la base de una bola de fondant naranja y otra de fondant verde.
- Para hacer las zanahorias simplemente deberéis hacer bolitas, luego de esas bolitas crear un cono que marcaremos con el stencil para hacerlas más reales.
- Ahora que ya tenemos nuestras zanahorias creadas, solo falta darles un toque más realista con unas hojitas de color verde, para ello lo que yo hago es hacer un churrito con un poco de fondant verde, lo corto por la mitad y luego hago unas muescas con un chuchillo para simular las hojas.
- Ahora solo os falta ensamblar las dos piezas, podéis hacer un pequeño agujero en vuestra zanahoria y clavar el fondant verde mientras esté fresco. ( para no tener que usar palillos / pegamento comestible. )
AHORA SOLO NOS FALTA ENSAMBLAR TODO EN NUESTRO PASTEL / CUPCAKES!!!
Como podéis ver quedan unos cupcakes muy hermosos.
Fin de la publicación de hoy!
Espero que hayáis llegado hasta el final, me parece que es de las más largas que he hecho... jajaja
Nada más por hoy, durante esta semana os colgaré una receta 100% mía, unos cupcakes de queso de cabra con hierbas y frosting de cigalas y olivada de aceitunas negras. Una gran explosión de sabores que titularé: Viaje al fondo del mar.
Espero que os haya gustado este post y os animéis a preparar este postre de la edad media. Un abrazo para tod@s y recordad... SED MUY DULCES!!!!
