Como lleváis este domingo lluvioso??? Tenéis mucho frío??? Pues podéis empezar a encender el horno que hoy os traigo una receta muy sencilla con la que podéis quedar de lujo con vuestros invitados o simplemente pasar un buen rato en familia con vuestros pequeños! :)
Esta vez vengo con una mezcla dulce, pero con un toque salado que os sorprenderá, no tengáis miedo y preparad la receta, os sorprenderá el gusto que os queda en la boca con este pastelito rico, rico.
Así pues, sin más dilación, vamos a por los ingredientes de la receta!!!!
Ingredientes para el BROWNIE:
- 294 g de Huevo.
- 294 g de Azúcar Refinado.
- 366 g de Mantequilla.
- 229 g de Chocolate. ( 64% de Cacao )
- 183 g de Harina.
- 6 g de Sal.
Ingredientes para el CHEESECAKE:
- 647 g de Queso Crema. ( Philadelphia )
- 113 g de Azúcar Refinado.
- 290 g de Huevo.
Para hacer este pastel primero procederemos a preparar el brownie y seguidamente prepararemos el cheesecake, luego podéis marmolar el pastel con dos broquetas de bambú para crear un efecto a la hora de servir el pastel. Seguidamente procederemos a la preparación del brownie.
Preparación del BROWNIE:
- Derretir al baño maría o al microondas el chocolate junto con la mantequilla.
- Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen el tamaño y adquieran una textura esponjosa y la masa blanquee.
- Ligar el chocolate con la mantequilla y seguidamente ir tirando lentamente la mezcla al batido de HUEVO, AZÚCAR y SAL.
- Mezclar con la lengua de las paredes del bol hacia dentro. OJO!!! No os mezcléis demasiado ya que sino nos bajará el batido, cosa que no nos interesa...
- Tamizar encima del batido la harina, sin dejar de remover.
Ahora dejaremos el brownie "descansando" unos minutitos... De mientras, empezaremos a preparar nuestra otra parte del pastel, el fabuloso CHEESECAKE.
Preparación del CHEESECAKE:
Para poder hacer este cheesecake sin ningún tipo de problema, os aconsejo dejar el queso a temperatura ambiente para que cuando tengáis que batirlo no os cueste tanto y tengáis menos riesgo de que os salgan grumos.
- Batir: huevos y azúcar hasta que blanquee la masa y doble su volumen. Seguidamente verter el queso crema dentro del bol y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
Ya tenemos nuestras dos masas listas para preparar nuestro BROWNIE&CHEESECAKE de hoy!!!! Prosigamos con cómo hornear el pastel.
Horneado del pastel:
- Engrasar nuestro molde con un poco de mantequilla fundida.
- Primeramente verter la masa de Brownie y seguidamente la del Cheesecake.
- (OPCIONAL) Coger dos broquetas de bambú y marmolar el pastel, esto lo conseguiréis haciendo unos "dibujitos" dentro del molde con las dos masas, cuando cortéis el pastel os quedarán unas formas muy interesantes y decorativas.
- Hornear el pastel a 160ºC entre 45~50 min. o hasta que insertéis una broqueta en el centro y salga prácticamente limpia. ( Nos interesa que quede un poco crudo ya que os quedará más rico! )
- Dejar enfriar el pastel antes de desmoldar y servir.
- Este pastel se puede decorar con casi cualquier tipo de fruta o con un poquito de azúcar glass espolvoreado por encima.
Seguidamente os dejo las fotos de unos cupcakes que hice con el sobrante de las masas. Así también podéis ver otro tipo de formato para este pastel.
Decoración:
Tanto este pastel, como los cupcakes los decoré con un poco de mermelada de arándanos que le da un toque muy sabroso al pastel, pero como ya he dicho antes, vosotros podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación!!!
Nada más por hoy!!!
Durante esta semana os postearé una receta para el cumpleaños de los más pequeños. Os animáis a trabajar con FONDANT????
Os dejo con este día lluvioso y unas fotos de cómo podéis montar una ración del pastel de hoy.
Y recordad... SED MUY DULCES!!
