Devil KIT KAT Cake

Buenas días, blogger@s!!!!

Vengo cargadito de dos cosas, chocolate y noticias!!!! Tranquilos que os lo voy a explicar todo, cada cosa a su tiempo.

La primera de las noticias es que hoy os traigo una tarta muy peligrosa para los adictos al chocolate, por que si os gusta este ingrediente, es muy posible que no dejéis ni una miga de la tarta. Y la segunda de las noticias es que definitivamente he entrado en la escuela de hostelería de Girona, así que espero mejorar en técnica y poder daros muchos truquitos para que vuestras recetas sean unas recetas de 10!

Así pues, dejémonos de tonterías y vayamos a la receta de hoy, espero que la disfrutéis!

Ingredientes: ( Con estos ingredientes os saldrán dos tortas utilizando 2 moldes de 20 cm. )

• 200 g Mantequilla ablandada.
• 550 g Azúcar blanquilla.
• 4 Huevos grandes.
• 400 g Harina con levadura.
• 150 g Cacao en polvo.
• 1 Cucharada de levadura en polvo.
• 2 Expresos. (Fríos)
• 250 ml. Leche Entera.
• 1 Cucharada de extracto de vainilla.

Preparación de la tarta:

• Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar los moldes.
• Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa.

• Incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados. En un cuenco aparte, tamizar la harina, el cacao y la levadura. En otro cuenco, mezclar el café refrigerado, la leche y el extracto de vainilla.

• Incorporar a la mezcla inicial, alternando cucharadas de los ingredientes secos y líquidos. Una vez que la masa esté bien ligada, repartidla entre los moldes.

Ingredientes para el glaseado:

• 250 g de mantequilla cortada en cubos.
• 50 g de cacao en polvo.
• 250 g de azúcar lustre.
• 4 o 6 cucharadas de leche.

Preparación del glaseado:

• Derretir la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Agregar el cacao y continuar la cocción 1 o 2 min. removiendo con frecuencia y dejar enfriar ligeramente.

• Añadir el azúcar lustre tamizado y mezclar bien. 

• Incorporar la leche, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Dejar enfriar ( ESPESARÁ).

Una vez tenemos hecho el glaseado y los bizcochos ya están fríos, procederemos a montar la tarta. Para ello necesitaremos un par más de ingredientes.

Ingredientes adicionales para montar la tarta:

• Lacasitos. ( También podéis usar, M&M's, Conguitos, Bombones de licor, etc.)
• Kit-Kat. ( Tened en cuenta que algunos se podrán romper cuando los separéis, así que comprad siempre de más. Yo compré 8 paquetes y usé 7)

Cómo montar la tarta:

• Glasear bien las dos mitades de bizcochos y montarlas una encima de la otra. ( También podéis usar un poco de café para pintar los bizcochos antes de glasear, eso les dará más gusto y estarán más esponjosos al paladar. Si no os gusta el café, podéis sustituir por un almíbar. Recordad que el almíbar se hace de la siguiente manera: 2 partes de azúcar por 1 de agua.)

• Recubrir todo el lateral de nuestra tarta con los KIT-KAT. ( Debéis glasear bien los laterales para que los KIT-KAT queden bien pegados a la tarta. )

• Verter los Lacasitos en la parte superior de la tarta, de modo que recubran la misma.

• Para finalizar y presentar este delicioso pastel, podéis usar un lazo, así también se aguantarán bien los KIT-KAT. Seguidamente refrigerar en la nevera.

Os recomiendo esta tarta para una fiesta de cumpleaños para niños, eso si, eliminad el café de la receta y cambiadlo por más cacao o si queréis utilizar café, que sea DESCAFEINADO.

Podéis almacenar esta tarta en la nevera durante 1 semana en un recipiente hermético.

Nada más por hoy, espero que disfrutéis preparando esta tarta. Nos vemos la próxima semana con más dulces.

Y recordad... SED MUY DULCES!!!

Flan de Vainilla y Flan de Huevo. ( RECETA TRADICIONAL )

Buenas tardes blogger@s!!!

Como va este inicio de septiembre? Espero que realmente bien, hoy os propongo algo muy sencillo, un flan de Vainilla que encontré en mi libro de pastelería que utilizaré este año en la escuela de hostelería, así practico un poco antes de empezar... jajajaja ( también os voy a dar los ingredientes y el paso a paso de un FLAN DE HUEVO típico y sencillo, como casi todo lo que os muestro en el blog. ) 

Empezaremos con el flan de Vainilla.

Ingredientes para el Flan:

• 5 Huevos enteros.
• 5 Yemas de huevo.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 2 vainas de vainilla ( si no tenéis vainas de vainilla, podéis usar extracto de vainilla )

Ingredientes para el caramelo:

• 200 gr. de azúcar.
• 12 ml. de agua.

Antes de preparar nuestro flan, pasaremos a preparar el caramelo que recubrirá el flan, para ello tenemos que:

• Fundir el azúcar a fuego medio para que no se queme.

• Cuando haya fundido y adquirido un tono marrón claro, verter el agua y rápidamente pasar el azúcar al molde donde vayáis a cocinar el flan.

Ahora que ya tenemos el caramelo preparado, pasaremos a realizar nuestro flan de vainilla.

• Batir los 5 huevos con las 5 yemas hasta que adquieran un tono pálido y una textura muy espumosa. 

• Poner a hervir la leche junto al azúcar, y las vainas de vainilla. ( Recordad, si no tenéis azúcar, podéis usar extracto de vainilla, con dos cucharaditas tendréis más que suficiente, si le queréis dar más gusto a vainilla usad el extracto que necesitéis. )

• Cuando la leche hierva, retirar rápidamente y verter en la mezcla de huevos lentamente para que la mezcla de huevos no merme. 

• Mezclar bien todo a velocidad media-baja. 
• Verter el contenido en el molde.
• Poner el molde en un recipiente resistente al horno con un poco de agua, el agua no debe cubrir NUNCA completamente el molde, y hornear a 120 ºC durante aproximadamente 1 hora. ( Sabremos que el flan esta completamente cuajado cuando le clavemos una broqueta de madera en el centro y salga límpia. ) 

• Una vez cuajado el flan, retirar del horno y dejar enfriar en la encimera hasta que esté frío.
• Cuando ya esté frío, llevar el flan al frigorífico SIN DESMOLDAR todavía.

Os aconsejo dejar el flan toda una noche en el frigo, siempre están más buenos al día siguiente.

Antes de comerlo, desmoldar y decorar de la manera que más os guste, yo usé un poco de nata montada y quedó bueníssimo!!

A continuación os voy a explicar cómo deberíais hacer el típico FLAN DE HUEVO. 

Los ingredientes son exactamente los mismos, simplemente deberemos quitar la vainilla, y no hará falta hervir la leche, ya que el proceso de hervir era para que la leche adquiriera el gusto de la vainilla.

Nada más por hoy, simplemente deciros que he estado trabajando esta semana con productos sin gluten y tengo muchas recetas que daros a todos aquellos celíacos. 

Y recordad... SED MUY DULCES!!!