Fòrum Gastronòmic de Girona 2013

Muy buenas tardes, Bloggeros!!!!

Este fin de semana pasado fui a un evento maravilloso creado para dar a conocer diferentes objetos, alimentos y maquinaria para empresas y particulares, todo relacionado con el mundo de la hostelería... y entre tanta máquina, tanta empresa, y algún que otro famosillo que había por allí, me encontré con un par o tres de stands dónde se ofrecían diferentes ingredientes e utensilios para el mundo de la repostería, y como este blog va de ello, decidí hacer unas cuantas fotos para mostraros todo lo nuevo que han sacado para que seamos todavía más dulces, así pues os dejo con el deleite de algunos postres que tenían en exposición!

En esta fotografía podréis observar un pastel muy dulzón con cobertura de fondant y unos macarons como decoración. A su lado, un maravilloso expositor con algunos Cakepops con motivos de pascua. 

Algunos cupcakes de diferentes sabores, entre ellos, frambuesa, chocolate, caramelo... 

Pastel de chocolate blanco con  decoración de macarons de fruta y a su derecha una fuente

 de trufas de chocolate negro riquíssimas!

Algunos cupcakes más y otros tipos de delicias de chocolate con decoraciones de pepitas de oro y azúcar de frutos rojos.

Expositor para aquellos más dulzones, con variaciones de los típicos helados de chocolate y almendras, brazos de gitano, tartas de chocolate, Mousse de frutas , bombas de almendras...

Expositor de diferentes frutas desecadas, y un montón de tipos de azúcar, esto en concreto me causó bastante curiosidad así que pedí un catálogo y al leerlo me sorprendí. Tienen muchísimas variedades de azúcar aromatizado entre ellas: vainilla, coco, lima, fresa, mandarina, toffee, chocolate, menta, naranja, menta crispy, piña, canela, café, limón, fruta de la pasión, rosa, violeta, té, lavanda y muchos más!!!!

Realmente fue un día bastante didáctico si tenemos en cuenta que aprendí mucho sobre formas, técnicas e ingredientes... así pues os digo a todos, probad e innovad!

Con todo esto os deseo un feliz miércoles y nos vemos prontito con unas pastas francesas riquísimas, los macarons, estad muy atentos y recordad, SED MUY DULCES!

Un beso Gloricioso!

PD: si queréis ver todos los productos de los que os hablo en el blog, visitad esta web www.sosa.cat encontraréis de todo!!

Cupcakes Rellenos de mermelada de Fresa y Melocotón

Feliz fin de semana Bloggeros!!!!

Como os prometí, vuelvo al blog después de una época bastante difícil, de la misma manera al final hoy no habrá post sobre el pastel, tan deseado para muchos, de café con nueces, pero tranquilos, pronto llegará...
Para contrarestar la tristeza por lo del pastel, hoy vengo con una receta BUENÍSIMA  unos cupcakes de vainilla rellenos de mermelada de fresa y melocotón, así pues, empecemos con la receta!

Ingredientes para los cupcakes:

• 200 g de Harina, tamizada.
• 2 cucharaditas de Levadura en polvo.
• 200 g de Azúcar.
• 1/2 cucharadita de Sal
• 100 g de Mantequilla.
• 3 Huevos
• 150 ml de Leche.
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Ingredientes para el glaseado:

• 200 g de Azúcar Glas.
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.
• 100 g de Mantequilla.

Proceso de preparación de los CUPCAKES:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Mezclar la harina, levadura, azúcar, sal y mantequilla en un cuenco hasta que obtengamos una textura de "migas de pan".

• En otro cuenco batir los huevos, la leche y el extracto de vainilla.

• Verter la mezcla de huevos, leche y vainilla sobre los ingredientes secos sin dejar de batir.
• Batir hasta obtener una mezcla homogénea. 

(NOTA: SI OS EXCEDÉIS EN EL BATIDO SE ENDURECERÁ LA MASA)

• Verter el contenido en una jarra para que sea más fácil el manejo a la hora de poner la masa en sus correspondientes moldes.

• Verter con cuidado la mezcla en los moldes llenando cada uno 3/4.

• Hornear de 20-25 min. Insertar una broqueta en el centro de uno de los cupcakes para probar si están listos, si queda algún resto de masa, hornear un minuto más y volver a probar hasta que no salga ningún resto de masa.

• Dejar enfriar unos minutos los cupcakes en una rejilla antes de glasear ya que sino el glas se derretiría.

• Una vez fríos los cupcakes, los rellenaremos con la ayuda de una jeringuilla de fresa y melocotón, respectivamente. 

(NOTA: PARA RELLENAR LOS CUPCAKES TAMBIÉN LO PODEMOS HACER ANTES DE HORNEAR. SIMPLEMENTE TENDREMOS QUE PONER UN POQUITO DE MASA EN LOS MOLDES, SEGUIDAMENTE UN POCO DE MERMELADA Y CUBRIREMOS FINALMENTE CON UN POQUITO MÁS DE MASA, SIEMPRE SIN EXCEDERNOS DE LOS 3/4!!!!!!)

Proceso de preparación del Glaseado:

• Mezclar el azúcar glas, el extracto de vainilla y la mantequilla.

• Mezclar con la batidora unos 5 min. aproximadamente hasta que el glaseado quede liso y esponjoso.

• Decorar nuestros cupcakes ya rellenos con el glaseado de la manera que más nos guste.

También podeis ponerle un poco de color a estos cupcakes con unos fideos de colores o unos copos de azúcar dorados, tal y como he hecho yo.

Nada más por hoy bloggeros, espero que tengaís un fin de semana estupendamente gloricioso y recordad, SED MUY DULCES!!!!

Volvemos al Lío!

Queridíssimos bloggeros, este fin de semana volveré al lío después de unas semanas bastante difíciles y que espero que me echarais de menos!!!!

Sólo os puedo adelantar que lo que vamos a preparar para este fin de semana va a ser una tarta un poco elaborada de: Café y nueces! 

Espero que me sigáis otra vez el ritmo! 

Un beso a todos, y recordad, SED MUY DULCES!

Problemas Pastelnicos !!!

Queridos amigos y amigas por problemillas tecnicos esta semana no habra recetas, os pido disculpas y estar atentos a la semana siguiente!!

Muchas gracias !!

Decoración de Galletas con Glasa

Buenas tardes, Bloggeros!!

Bien, tal y como prometí en el último post, hoy toca publicar cómo decorar nuestras galletas con glasa, así que vamos al lío!

Ingredientes para la Glasa:

• 1 Clara de Huevo.
• Azúcar Glas

Preparación de la Glasa:

• Añadir la clara de huevo en un bol.
• Mezclar poco a poco el azúcar glas con la clara.
• Mezclar esta "masa" hasta que adquiera una textura uniforme y un poco consistente, pero no mucho ya que si nos pasamos con el azúcar glas nos va a costar más que la masa fluya en nuestra manga pastelera.

Nota: si os pasáis de azúcar solo tendréis que añadir un poquito de agua para rebajar la mezcla.

Para decorar las galletas con la glasa:

Para que nuestras galletas favoritas tengan un toque diferente podemos decorarlas de diversas maneras, yo en este caso utilizaré la glasa, anteriormente citada, para decorar las pastas de mantequilla que hice en el anterior post.

Para ello pondremos la glasa en una manga pastelera y decoraremos nuestras pastas de la manera que queramos yo les he puesto un sombrero y unos zapatos a estos "pitufos" que iban un poco desnudos...

De esta manera, podréis ofrecer una merienda distinta a vuestros amigos, família o hijos!!!

Una pequeña merienda para los más peques ( y no tan peques...) de la casa, un vaso de leche con cacao y unas cuantas pastas recién echas en casa.

Nos vemos en el próximo post, os adelantaré que lo siguiente que prepararemos será una suculenta tarta... solo os puedo decir que lleva NUECES entre otros ingredientes...

SED MUY DULCES, QUE TENGÁIS UN FELIZ CARNAVAL Y UN FIN DE SEMANA GLORICIOSO!

Pastas de mantequilla:

Ingredientes:

100 gr. Azúcar

225 gr. Harina tamizada

150 gr. Mantequilla

1 Yema de Huevo

1 Cucharada de Extracto de Vainilla

Proceso de Preparación:

• Pre-calentar el Horno a 180 ºC. 
• Poner el Azúcar, la Harina y la mantequilla en un bol y mezclar hasta crear una pasta de "migas"
• Añadir la Yema de Huevo y el Extracto de Vainilla hasta tener una masa homogénea.
• Poner la masa en una superficie enharinada y amasar hasta que esté lisa.
• Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que adquiera un grosor de 5 mm más o menos. (Nota: Si la masa está muy pegajosa la pondremos en el frigorífico 15 min. y luego podremos trabajar mejor con ella)

• Poner mantequilla en la bandeja del horno para que no se queden enganchadas las pastas. (Nota: Si disponéis de una base anti-adherente no hará falta usar mantequilla para lubricar la bandeja del horno)
• Cortar tantas pastas como podáis con la masa que nos ha quedado.
• CUIDADO!!!! ESTA MASA ES MUY QUEBRADIZA ASÍ QUE A LA HORA DE PASAR VUESTRAS PASTAS YA CORTADAS A LA BANDEJA DEL HORNO SERÁ MEJOR QUE UTILIZEIS UNA ESPÁTULA O UN CUCHILLO A FORMA DE ESPÁTULA PARA TRANSPORTAR LAS PASTAS DEL LUGAR DE TRABAJO A LA BANDEJA DEL HORNO.
• Hornear las pastas durante 10-15 min. (Nota: Dependerá de la fuerza de cada horno, así que atentos a vuestras pastas, solo tienen que quedar doraditas)
• Dejar enfriar antes de servir.

Nota: Si queréis que vuestras galletas sean de colores como las de la foto, podéis utilizar colorante alimenticio  solamente tendréis que añadir el colorante a 33ml de nata líquida para montar y seguidamente añadirlo a la masa, de esta manera os van a quedar unas galletas muy coloridas!

ATENCIÓN!!!!!

En el SIGUIENTE POST aprenderemos a decorar las galletas con Glasa, estad muy atentos, porque el viernes tendremos unos amigos muy azules en nuestro blog :)

SED MUY DULCES!!!

Pastas de Mantequilla, para empezar el blog

Buenas tardes Bloggeros!

Se acabó la espera, MAÑANA empezaremos a darle azucar y calorias a la vida. Empezaremos con algo MUY sencillo unas pastas de mantequilla, ideales para acompañar con un buen té, café, o simplemente para un buen desayuno o merienda. Os adelantaré los ingredientes para aquellos que ya quieran ir bien preparados y con las barillas apunto! 

Ingredientes para 30 unidades, más o menos:

100 gr. de azúcar o azúcar avainillado

225 gr. Harina tamizada.

1 yema de huevo.

150 gr. de mantequilla.

1 cucharada de extracto de vainilla.

Preparaos para que los hornos echen HUMO!

Sed muy dulces y hasta mañana!