Riceballs con salsa Roquefort

Buenos días, Blogger@s!!!!!

Ya se acerca la hora de comer, y hoy os quiero proponer una receta apta para que aquellos más pequeños, aunque no sea una receta sobre postres como normalmente os tengo acostumbrad@s, puedan ayudaros, así ellos pueden participar en todo el procedimiento de cómo pueden hacer un plato y convertirse en pequeños chefs!!! ( eso si, siempre con la ayuda de los mayores, debemos participar todos para poder pasar un buen rato cocinando juntos! )

Ingredientes para las Riceballs:

• Arroz ( 1 puñadito por persona )
• Carne picada ( 10 gr por bola o a gusto del consumidor )
• 275 gr. de Queso Roquefort.
• 500 ml. de Nata para cocinar
• Pan rallado. ( Para rebozar )
• Aceite de girasol. ( Para freír las bolas )

Preparación de las Riceballs:

• Hervir el arroz durante 15-20 min.
• Preparar la carne con las especias que más os gusten. ( Yo he utilizado, pimentón picante, canela, pimienta y una mezcla de hiervas aromáticas. )
• Dejar enfriar el arroz y la carne antes de manipularlas ya que nos podemos quemar.
• Coger un puñado de arroz, hacer un poco de hueco con la mano, rellenar con la carne y crear una bola.

• Passar las bolas por huevo y pan rallado.

 

• Freír las bolas con aceite de girasol hasta que adquieran un tono dorado.
• Preparar una salsa cremosa con el queso roquefort y la nata para cocinar.

Listo para servir!!!!

Tened en cuenta de que estas bolas de arroz tienen mucha consistencia así que tened un poco de cuidado del tamaño de bola que hacéis ya que con una o dos ya tendréis más que suficiente.

Podéis decorar estas bolas con un poco de queso rallado por encima, hiervas aromatizadas, pimienta o lo que más os guste!

Espero que os haya gustado esta receta y recordad que este plato da mucho juego, ya que podéis rellenar las bolas con todo lo que queráis, queso, champiñones, pescado, verduras, etc.

Y aunque esta receta no sea dulce... Recordad, SED MUY DULCES!!!!

Carlotta de Chocolate y Queso crema.

Buenas tardes, Blogger@s!!!!

Hoy, y después de mucho tiempo sin postear, os traigo una receta estupendísima!! Una variante de la tarta Carlotta con una mousse de chocolate muy suave y un acompañamiento de queso crema que le va de lujo!

Ingredientes para la Base de la Carlotta:

• 400 gr. ( aproximadamente ) de Bizcochitos de soletilla.

Ingredientes para el Mousse de Chocolate: ( relleno de la carlotta )

• 200 gr. de Chocolate ( 64% de cacao )
• 130 gr. de Azúcar.
• 30 gr. de Mantequilla.
• 8 Huevos medianos.
• 800 gr. de Queso crema ( Philadelphia )
• 80 gr. de Leche.
• 100 gr. de Azúcar.
• Un poco de fruta al gusto. ( para decorar )

Preparación de la mousse de chocolate:

• Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria.

• Poner las claras y las yemas en dos boles distintos.

• Montar las claras con una cucharada de azúcar y montar las yemas con el azúcar que nos sobre.

• Incorporar el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de mezclar con una varilla o una lengua.

• Seguidamente incorporar las claras montadas a punto de nieve muy lentamente.

Llegados a este punto podemos ir empezando a montar nuestra Carlotta.

Para ello deberemos usar los bizcochitos de soletilla!

Montaje de la Carlotta.

• Cubrir un molde de 22 cm. aproximadamente, con los bizcochitos de soletilla y verter nuestra mousse de chocolate.

• Mientras la mousse asienta en el molde, preparar un caramelo para caramelizar la fruta y poder decorar. ( Yo he usado plátanos cortados en rodajas )

• Mezclar el queso crema junto con la leche ( 1 vasito ) para poder hacer una crema de queso semi-líquida. 

• Para acabar de montar nuestra tarta, pondremos la mitad de la crema de queso sobre la mousse i removeremos un poco ( como si quisieramos hacer un pastel marmolado, le dará un toque de color y una textura interesante a la mousse ) y con lo que nos sobre de la crema de queso, hacer unas rosetas con una manga pastelera o una pistola pastelera ( yo he usado una pistola porque no tenia mangas )

• Seguidamente, añadir los plátanos caramelizados y refrigerar durante 3 horas antes de servir.

Nada más por hoy, blogger@s!!!

Mañana os voy a publicar la receta de las "Riceballs con salsa roquefort" que hice la semana pasada, una receta con la que os pueden ayudar los más peques en casa!!!!

Y recordad...

SED MUY DULCES!!!