Tarta de Queso con salsa de fresas SIN GLUTEN!!!!

Muy buenas, bloggeros y amantes de los postres!!!
Hoy volvemos con las pilas totalmente recargadas después de unas vacaciones, un tanto largas, aunque merecidas, y volvemos con una tarta apta para celíacos, una mezcla entre quesos que os va a hacer subir al mismísimo cielo, y aunque pareciera que sin el gluten no tendría el mismo sabor que una tarta de queso "normal" y corriente, os puede llegar a sorprender su sabor, así pues, vamos a por ello, os dejo con la receta!

Primero de todo, empezaremos con los ingredientes.

Ingredientes para la Tarta de Queso:

• 300 gr. de  Queso para untar tipo "Philadelphia".
• 250 gr. de Queso Mascarpone.
• 1 Yogur natural azucarado.
• 125 ml. de Nata para montar.
• 8 Cucharadas de azúcar.
• 2 Huevos.
• 2 Cucharadas de Maicena.

Ingredientes para la salsa de fresas: ( Yo usé mermelada de fresas ya que las que encontré en el mercado no me gustaron demasiado, eran bastante "feillas" pero yo os explico como se hace por si os animáis a hacerlo.)

• 250 grs. de Fresas maduras.
• 3 Cucharadas de azúcar.
• 1 Cucharada de zumo de limón.

Preparación de la Tarta:

• En un cuenco, batir los huevos con el azúcar.

• Precalentar el HORNO a 200 ºC.
• Añadir a la mezcla de Huevos y Azúcar los demás ingredientes y batir todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

• Poner la mezcla en un molde de silicona.

• Hornear a 180ºC ( arriba y abajo) entre 30~35 min. (Para saber si la tarta está bien cuajada, pinchar en el centro con un palillo, deberá salir limpio.)
• DEJAR ENFRIAR antes de desmoldar. Lo podéis meter en el frigo durante 4~5 horas o si tenéis un poquito de prisa y no podéis esperar a probar esta delicia, con 2 horitas en el congelador ya estará listo para quitar del molde nuestra tarta.

Para la salsa de fresas: 

NOTA: Esta salsa dura una semana aproximadamente en el frigorífico y en un tarro hermético.

• Picar las fresas en una batidora.
• Incorporar el azúcar y el zumo de limón.
• Batir, colar y guardar en un tarro hermético en el frigorífico.

Procederemos a la decoración de esta tarta.

Ya que yo usé un molde con forma de rosa, decidí poner la salsa de fresas entre los "pétalos" de la misma, pero vosotros podéis decorar la tarta como más os guste, simplemente os voy a dar una idea.

Nada más por hoy, solo deciros que nos vemos muy, pero que MUY PRONTO, con cositas nuevas, entre ellas: una tarta sacher blanca, una tarta helada de 3 chocolates, una tarta de fresas y crema, y... no os adelanto nada más que se me van las cosas de la lengua!

Espero que esta receta os haya gustado, y también que la probéis, que está realmente RICA!

Un fuerte abrazo a tod@s y recordad... SED MUY DULCES!!