Pink Suisse Cake

Feliz lunes, querid@s blogger@s!!!!!
Hoy os traigo una receta que encontré por internet y en cuanto la vi dije " esto lo tengo que probar y llevarlo a mi terreno " y aquí tenéis el resultado! Este estupendo Pink Suisse Cake esta compuesto por una base de galletas, una gelatina de Petit Suisse ( Danonino, para aquellos que no sepan que es un Petit Suisse ) y decorado con unas fresas de chocolate y kikos y unas rosas elaboradas con trufa cruda. Esta es otra de esas recetas donde los más peques de casa os pueden echar una mano ya que no tiene ningún tipo de secreto y podréis pasar un buen rato en familia. Además, siempre esta bien que los más peques aprendan a desenvolverse en la cocina.
Después de este "mini-sermón" procederemos a adentrarnos en la receta!

Ingredientes para la BASE:

• 200 gr. Galletas tostadas trituradas.
• 80 gr. de Mantequilla.
• 80 gr. de Mermelada de Fresa. ( Opcional )

Ingredientes para la Gelatina de Petit Suisse :

• 400 ml. de Nata para Montar.
• 8 Hojas de Gelatina.
• 12 u. de Petit Suisse ( 2 packs de los pequeñitos )
• 200 gr. de Azúcar.
• Una punta de colorante rojo. ( Opcional )
• 8~10 Fresones cortados por la mitad.

Ingredientes para la Decoración:

• 14 Fresas. ( aproximadamente )
• 100 gr. de Cobertura de Chocolate.
• 100 gr. de Chocolate Blanco.
• 100 gr. de Kikos picados.
• 200 gr. de Nata para montar.
• 40 gr. de Cacao en polvo.
• 100 gr de Azúcar.

Elaboración de la BASE:

• Picaremos las galletas con la ayuda de un rodillo y una bolsita hermética. 

• Fundir la mantequilla i mezclar con el polvo de galleta en un bol.

• Incorporar la mermelada un poco caliente ( la podéis calentar en el microondas un par de minutos, simplemente necesitamos que no esté dura. )

• Mezclar hasta que quede una pasta consistente y extender en nuestro molde. Dejar refrigerar en el frigorífico mientras preparamos la gelatina.

Elaboración de la Gelatina PETIT SUISSE:

• Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría. ( 5 min. ) Este paso lo podéis hacer incluso mientras preparáis la base para no perder tiempo.

•  Pesar 150 gr. de nata i calentar 100 gr.  en un cazo ( NO TIENE QUE HERVIR !!!! ) Cuando veáis que empieza a humear y salgan unas burbujas, parad el fuego e incorporar las hojas de gelatina escurridas. Mezclar hasta que la gelatina se disuelva y seguidamente verter los 50 gramos sobrantes para que se enfríe la mezcla.

• En un bol grande, mezclar los petit suisse con el resto de nata y el azúcar.

• Verter la mezcla de nata y gelatina al bol y acabar de emulsionar.

• Si queréis que la gelatina suba un poco de color, añadid un poco de colorante rojo. Yo utilicé el Rojo Fuego de la marca Wilton.

• Seguidamente, cogeremos nuestra base y le añadiremos unos fresones cortados por la mitad alrededor de las paredes.

• Verter el contenido de gelatina sobre la base, para ello podemos utilizar un cucharon o la lengua pastelera para que el chorro no rompa nuestra base.

• Llegados a este punto, ya tendremos nuestro pastel finalizado solo faltará refrigerarlo unas 4 HORAS para poder disfrutarlo. Eso si, como a mi las cosas "simples" no me gustan, vamos a llevar esta tarta a otro nivel con unas fresas decoradas y unas rosas de trufa cruda.

ELABORACIÓN DE LA DECORACIÓN

Decoración de las Fresas:

• Fundir la cobertura y hacer hilos con la ayuda de una manga o una lengua pastelera. ( Podéis utilizar una broqueta para que sea más fácil hacer los hilos )

• Una vez el chocolate haya cuajado, hacer lo mismo con el chocolate blanco.

• Picar un poco los kikos y decorar las fresas por encima con ellos. ( Esto lo tendréis que hacer una vez hayáis puesto los hilos de chocolate blanco ya que sino los kikos no se os engancharán )

Elaboración de la trufa cruda:

• Montar la nata juntamente con el azúcar y el cacao en polvo.

MONTAJE DE LA TARTA.

• Para poder montar bien la tarta primero necesitaremos desmoldarla, para ello nos ayudaremos con un cuchillo que pasaremos por el borde de todo el molde.
• Seguidamente pondremos las fresas encima y acabaremos con unas rosas con la trufa que hemos elaborado anteriormente.

• Como elaboré esta tarta para una celebración puse " Felicitats " ( Felicidades en catalán ) con un poco del la cobertura de chocolate que había fundido anteriormente y la ayuda de una manga que hice con un trozo de papel de horno. Vosotros también podéis poner un mensaje en esta tarta con un poco de chocolate fundido, PRACTICAD, OS GUSTARÁ!

NADA MÁS POR HOY, BLOGGER@S!!!!

Os dejo con la foto de una porción de esta maravillosa tarta que tanto enamoró este fin de semana. Un abrazo muy fuerte y recordad... SED MUY DULCES!!!!