Tartitas de Santiago sin forro.

Buenas tardes, pastelerillos!

Hoy os traigo una receta de procedencia Gallega! y como no podía ser de otra manera, os traigo la fácil y famosa tarta de santiago pero esta vez en tamaño reducido.
Para aprender un poco sobre la tarta de santiago y su denominación de origen os podéis leer el siguiente artículo de la BOE donde os podréis informar desde su historia a las proporciones o diferentes tipos de tartas de santiago.
Para ello solo deberéis pinchar en este link: www.boe.es/boe/dias/2006/03/22/pdfs/A11254-11255.pdf
Así pues, dejando a un lado a la historia, vamos a adentrarnos a lo nuestro, la receta!

Ingredientes:

• 800 gr. de Harina de Almendra.
• 400 gr. de Mantequilla. ( Pomada )
• 400 gr. de Huevo batido. ( 7~8 huevos aproximadamente. )
• 400 gr. de Azúcar lustre.

Elaboración:

• Pre-calentar el horno a 180ºC.
• Primeramente, mezclaremos la mantequilla con el azúcar lustre.

• Seguidamente, calentaremos un poco el huevo en el microondas para que no se nos corte al mezclar-lo con la mantequilla y lo iremos añadiendo lentamente a la mezcla anterior hasta que nos quede una masa lisa y homogénea.

• Añadir lentamente la harina de almendra tamizando-la. ( Este paso deberéis hacerlo con una lengua pastelera para no incorporar aire al pastel. Como tod@s sabemos, este tiene que ser un pastel tupido. )

• Poner la masa resultante en unos moldes de papel y hornearlos unos 10 min. o hasta que pinchéis con un palillo y os salga limpio. 

• Dejar enfriar antes de decorar.
• Cortar una cruz de santiago y ponerla encima de nuestras tartitas para darle su toque final espolvoreando un poco de azúcar glas sobre las tartitas. ( Os podéis ayudar de unas pinzas pequeñas para quitar la cruz una vez que hayáis espolvoreado el azúcar glas, así no estropearéis la decoración. )

• Y ya esta! Ya tenemos nuestras tartitas de santiago sin forro listas para comer, aunque yo os aconsejaría que las dejarais para el dia después de su elaboración ya que saben más ricas al dia siguiente, para mi gusto. Y como siempre os digo que lo grande lo podéis hacer pequeño, hoy os diré lo contrario, pero eso ya lo deberíais saber... Así que aquí os dejo una Tarta de Santiago hecha con un molde de 28 cm. 

Espero que os haya gustado esta publicación, y si queréis saber más sobre postres, esperad ansiosos a la siguiente publicación que seguro que os encantará!

Y recordad... SED MUY DULCES!!!!