MACARONS DE FRESAS CON NATA Y NARANJA

Buenas noches, Gloriciosos!!!!!
Hoy os voy a sorprender con un post, ya que normalmente siempre hago los post el fin de semana pero hoy, como ha sido "fiesta" para algunos cuantos suertudos que tienen trabajo, he decidido a hacer un post de "fiesta" por decirlo de alguna manera... y como hacía tiempo que tenia ganas de hacer MACARONS me he decidido a hacerlos de una vez por todas!
Comentaros que los MACARONS són unas pastitas francesas de almendra, huevo y una mezcla de azúcares ( Glass y Blanquillo ), rellenas de un sinfín de sabores que surgieron en el S.XVIII. Estas pastitas son ideales para tomar con un café o té ya que tienen una textura muy suave.

Así pues, no os quiero hacer esperar más, os dejo con la receta. Espero que os guste!!!

MACARONS DE FRESAS CON NATA:

INGREDIENTES:

• 100 gr. Azúcar glass.
• 75 gr. Almendra molida.
• 2 Claras de huevos grandes.
• 75 gr. Azúcar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• Nata montada.
• 10 Fresas grandes.

Preparación de los MACARONS:

• Precalentar el horno a 150ºC.
• Triturar en un robot las almendras molidas y el azúcar Glass.

• En un cuenco grande bata las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica.

• Agregar poco a poco el azúcar, batiendo MUY BIEN entre cada adición.

• Incorporar suavemente la mezcla de almendras al merengue con una cuchara sopera, mezclando bien entre cucharada y cucharada.

( NOTA: llegados a este punto, ya tendremos la masa para hacer las CONCHAS de los macarons, pero si queréis que vuestros macarons tengan un poco de color, añadid un poquito de colorante alimenticio, tal y como yo he echo. )

• Pasar la mezcla en una manga pastelera para repartir con más facilidad la mezcla entre los moldes.
• Repartir la mezcla en los moldes. ( NOTA: Si no tenéis moldes para hacer los macarons, podéis coger un papel sulfurizado o papel de horno y hacer unos círculos de unos 3 cm. dejando otros 3 cm. de separación entre ellos mismos. )

• Cocer de 18 a 20 min. en el horno, o hasta que los macarons estén firmes por fuera, esto lo podremos comprobar aplastando uno con un dedo, la superficie se nos tiene que romper, eso querrá decir que ya están listos!

• Pasar los macarons a una rejilla para que se enfríen bien.

• Cortar las fresas a lo ancho.

• Montar la nata. ( NOTA: En este caso no tenia nata y he tenido que usar una ya montada, pero como sabéis, podéis hacer vosotros mismos la nata montada, que es muchísimo más buena y no estará tan dulce. Si no sabéis como montar la nata, os podéis dirigir al post de MARZO DE 2013 donde os enseñé a preparar una deliciosa variación de SELVA NEGRA y allí podréis ver como se hace paso a paso.)

CÓMO MONTAR LOS MACARONS:

• Coger dos conchas, una nos servirá de base y la otra la utilizaremos para coronar nuestros macarons.
• Poner un poco de nata en cada una de las conchas que utilizaremos, seguidamente poner un trozito de fresa sobre la concha que utilizaremos de base y para finalizar el montaje taparemos con la otra concha.

• Repetir el último paso hasta finalizar todos nuestros macarons de fresa y nata.

Seguidamente os voy a enseñar cómo hacer los MACARONS DE NARANJA.

Los pasos para hacer las conchas de los macarons són EXACTAMENTE LOS MISMOS, simplemente he cambiado el colorante de azúl a amarillo. Lo único que va a cambiar entre estas recetas, será el relleno de cada una. Os dejo con la segunda receta del post!!!!

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE MACARONS DE NARANJA:

• 100 gr. de Azúcar Glass.
• 50 gr. de Mantequilla.
• Medio vaso de Zumo de Naranja.
• Una cucharada de Cáscara de Naranja.

Preparación del relleno:

• Batir la mantequilla con la cáscara de naranja.

• Añadir lentamente el azúcar glass, sin dejar de batir.

• Seguidamente, añadir el zumo de naranja.

• Continuar batiendo hasta que la masa adquiera una textura firme.

Llegados a este punto, el montaje de los macarons es exactamente igual. Coger 1 concha, poner un poco de relleno y tapar con otra concha.

NADA MÁS POR HOY!!!!

Espero que hagáis pronto esta receta, para cualquier comida familiar, reunión de amigos, etc. Realmente quedan muy ricos (  a mi me han gustado más los de fresa y nata que los de naranja ) y cómo habéis podido comprobar son muy fáciles de preparar, únicamente tenéis que decidir de que sabor lo vais a preparar!

Un abrazo muy fuerte para tod@s y, como siempre, espero vuestros comentarios/dudas sobre cualquier cosa. Y recordad... SED MUY DULCES!

PD: Aunque haya echo un post entre semana, no os penséis que este fin de semana no tendréis post... GLORICIOSO VOLVERÁ ESTE FIN DE SEMANA para deleitaros con más dulces!