Carlotta de Chocolate y Queso crema.

Buenas tardes, Blogger@s!!!!

Hoy, y después de mucho tiempo sin postear, os traigo una receta estupendísima!! Una variante de la tarta Carlotta con una mousse de chocolate muy suave y un acompañamiento de queso crema que le va de lujo!

Ingredientes para la Base de la Carlotta:

• 400 gr. ( aproximadamente ) de Bizcochitos de soletilla.

Ingredientes para el Mousse de Chocolate: ( relleno de la carlotta )

• 200 gr. de Chocolate ( 64% de cacao )
• 130 gr. de Azúcar.
• 30 gr. de Mantequilla.
• 8 Huevos medianos.
• 800 gr. de Queso crema ( Philadelphia )
• 80 gr. de Leche.
• 100 gr. de Azúcar.
• Un poco de fruta al gusto. ( para decorar )

Preparación de la mousse de chocolate:

• Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria.

• Poner las claras y las yemas en dos boles distintos.

• Montar las claras con una cucharada de azúcar y montar las yemas con el azúcar que nos sobre.

• Incorporar el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de mezclar con una varilla o una lengua.

• Seguidamente incorporar las claras montadas a punto de nieve muy lentamente.

Llegados a este punto podemos ir empezando a montar nuestra Carlotta.

Para ello deberemos usar los bizcochitos de soletilla!

Montaje de la Carlotta.

• Cubrir un molde de 22 cm. aproximadamente, con los bizcochitos de soletilla y verter nuestra mousse de chocolate.

• Mientras la mousse asienta en el molde, preparar un caramelo para caramelizar la fruta y poder decorar. ( Yo he usado plátanos cortados en rodajas )

• Mezclar el queso crema junto con la leche ( 1 vasito ) para poder hacer una crema de queso semi-líquida. 

• Para acabar de montar nuestra tarta, pondremos la mitad de la crema de queso sobre la mousse i removeremos un poco ( como si quisieramos hacer un pastel marmolado, le dará un toque de color y una textura interesante a la mousse ) y con lo que nos sobre de la crema de queso, hacer unas rosetas con una manga pastelera o una pistola pastelera ( yo he usado una pistola porque no tenia mangas )

• Seguidamente, añadir los plátanos caramelizados y refrigerar durante 3 horas antes de servir.

Nada más por hoy, blogger@s!!!

Mañana os voy a publicar la receta de las "Riceballs con salsa roquefort" que hice la semana pasada, una receta con la que os pueden ayudar los más peques en casa!!!!

Y recordad...

SED MUY DULCES!!!