Tarta de Café y Nueces

Muy buenas bloggeros!!!!

Tal y como os prometí ayer sábado, hoy es día de post! Así que para endulzaros un poco la semana os voy a deleitar con esta variación de la "Tarta Victoria" un tipo de tarta de origen Británico que debe quedar muy suave y esponjosa, así pues vamos a empezar con la receta de esta variación...

Ingredientes para el bizcocho:

• 350 gr. Mantequilla.
• 350 gr. Azúcar Moreno.
• 6 Huevos.
• 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla.
• 350 gr. de Harina con Levadura.
• 1 sobre de Levadura.
• 1 taza de Café.

Ingredientes para el Buttercream de cafè:

• 200 gr de Mantequilla.
• 400 gr de Azúcar Glass.

Ingredientes para la decoración:

• 9 Nueces.
• Azúcar glass.

Preparación del bizcocho:

• Pre-calentar el horno a 180 ºC
• Engrasar el molde con mantequilla.
• Batir la Mantequilla y el azúcar en un cuenco, hasta lograr una crema ligera y esponjosa.

• Añadir los huevos UNO A UNO batiendo bien entre cada adición: ( Nota: Al batir los huevos uno a uno ayudamos a que le entre aire al bizcocho y así nos quede más esponjoso. )

• Agregar la vainilla y batir 2 min. aproximadamente hasta que aparezcan "burbujitas" en la superficie.

• Mezclar la harina y la levadura en un cuenco aparte.

• Tamizar la harina sobre la masa de azúcar, huevos, mantequilla y vainilla.

• Seguidamente, incorporar la MITAD de la taza de café.

• Batir, hasta incorporar perfectamente el café.
• Repartir la masa en el molde, ya engrasado anteriormente, y alisarla con una espátula. ( NOTA: Si no tenéis una espátula podéis usar un cuchillo, a modo de espátula, que tendréis que mojar en agua caliente para que no se os pegue la masa en él. )

• Hornear de 20 a 25 min. aproximadamente, hasta que el bizcocho este dorado y flexible al tacto. ( NOTA: Podemos introducir una varilla en el centro del horno para saber si esta hecho por dentro nuestro bizcocho, ya sabéis que la potencia de cada horno varia, si la varilla sale limpia ya podéis retirar del horno vuestro bizcocho, si no saliera limpia, dejar el bizcocho 5 min. más en el horno y continuar introduciendo la varilla hasta que salga limpia.

• Cuando el bizcocho esté listo, lo sacaremos del horno y seguidamente lo dejaremos enfriar.
• Una vez frío, lo desmoldaremos y lo partiremos en dos mitades iguales. ( NOTA: Para cortarlo podemos utilizar una LIRA cortapasteles o un CUCHILLO de SIERRA)

• Cuando lleguemos a este punto de preparación, dejaremos el bizcocho aparte y empezaremos a preparar la Buttercream que servirá para rellenar y decorar nuestra tarta.

Preparación de la Buttercream de Café:

• Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa.

• Añadir la otra MITAD de café  que nos ha sobrado de la preparación del bizcocho.

• Batir enérgicamente hasta adquirir una masa homogénea.

Cómo montar nuestra tarta:

• Coger una de las dos mitades, que ya habíamos hecho antes, de nuestro bizcocho para usarla de base.
• Untar 3/4 partes de la buttercream de café sobre nuestra base. ( Nota: el 1/4 que hemos apartado nos servirá para la decoración de la tarta. )
• Cubrir con la otra mitad de bizcocho.
• Tamizar un poco de azúcar glass por encima de la tarta.
• Finalmente, decoraremos nuestra tarta con el  1/4 de buttercream de café que hemos apartado anteriormente y con unas cuantas nueces.

Nada más por hoy!!!!! Recordad que cada semana nos encontraremos por aquí para endulzaros un poco nuestras vidas! Y me parece que huele a pastitas francesas... OH LA LÀ!

Y recordad siempre... SED MUY DULCES!

( OS DEJARÉ CON LA FOTO DE UNA PORCIÓN DE NUESTRA TARTA DE HOY, PARA QUE OS HAGÁIS UNA IDEA DE COMO OS PUEDE QUEDAR... ESO SI, PREPARAROS ARA TENER UNA COCINA LLENA DE OLOR A CAFÉ DURANTE UN TIEMPECITO... JEJEJE )